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| Mònica Balaguer |
Tiempo: 20 min aprox. + 4 horas de reposo
Raciones: 6-8 personas
Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes:
250 gr de fresas
Zumo de 1 limón o medio limón
2 claras de huevo
1 cucharadita de vainilla líquida
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
200 gr de galletas tipo maría
Preparación:
- Equipar la CuCo con la cuchilla de amasar/picar, y fundir la mantequilla a velocidad 5, 80ºC, 3 minutos.
- Añadir las galletas troceadas, y triturar 30 segundos a velocidad 11. Sacar y reservar.
- Lavar y secar el bol.
- Forrar con papel de horno un molde desmoldable, y cubrir la base con la masa de galletas. Apretar bien para que quede compacta, y guardar en el frigorífico para que endurezca.
- Cambiar la cuchilla por el batidor, y poner en el bol las fresas cortadas a trocitos pequeños, el azúcar, las dos claras de huevo, la vainilla y el zumo de limón. Programar velocidad 7, durante 15 minutos, sin tapón.
- Poner la espuma resultante sobre la base de galletas, y dejar reposar en la nevera 4-6 horas mínimo.
- Degustar tal cual, o servir con nata y fresas.
- También se puede hacer de forma individual, en vasos de cristal.