Arroz negro

Mònica Balaguer

Tiempo: 40 min aprox.

Raciones: 4 personas
Nivel de dificultad: fácil

Ingredientes:
200 gr de arroz

500 ml de caldo para fideuá o arroz negro con sofrito Hacendado

1/2 cebolla

Aceite

1 ajo

1 puñado de gambas peladas

4 gambones con cáscara

250 gr de calamar limpio cortado en rodajas

1 pizca de sal

1 cucharadita de pimentón dulce

1 chorrito de tomate

Preparación:

1. Equipar la CuCo con la ultrablade y picar la cebolla y el ajo a velocidad 12, durante 10 segundos. Reservar.
2. Poner el mezclador y sofreír el calamar con un poco de aceite con Slow Cook P1, 130ºC, 4 minutos. Reservar.
3. En el mismo aceite, hacer las gambas y los gambones. Si es neceario añadir más aceite. Y programar Slow Cook P1, 130ºC, 4 minutos. Reservar.
4. En el mismo aceite pochar la cebolla y el ajo con Slow Cook P1, 130ºC, 5 minutos.
5. Añadir un chorrito de tomate y el pimentón, y programar Slow Cook P1, 130ºC, 8 minutos.
6. Cuando falten 2 minutos para terminar, añadir el caldo por el bocal.
7. Cuando pite, incorporar el arroz, los calamares, la gambas y gambones, la pizca de sal y programar Slow Cook P2, 100ºC, 17 minutos.
8. Al finalizar, dejar reposar 5 minutos y serivr.

Consejo: