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| Miguel Romero |
Tiempo: aprox. 50 minutos
Raciones: 16 personas
Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes:
4 huevos a temperatura ambiente
200g de azúcar blanco
200g de manteca de vaca (o mantequilla) en pomada.
200g nata para montar bien fría
1 sobre de levadura
400g de harina de repostería
Preparación:
Si queremos darle el toque de la capa estalladiza de azúcar por encima, una vez extendida la masa espolvorearemos 50 g de azúcar por encima, antes de introducirlo al horno.
Preparación:
- Forramos un molde rectangular con papel de horno y mantequilla por ambos lados (Molde 38*25cm aprox.).
- Ponemos el batidor y montamos la nata sin tapón a velocidad 4 durante 1 minuto. Pasado este tiempo, programamos velocidad durante 2minutos y 30 segundos (comprobamos al minuto si la nata está montada). Reservamos la nata montada en la nevera y lavamos la Cuco.
- Con el accesorio batidor, echamos los huevos y el azúcar. Sin tapón. Programamos velocidad6 durante 5 minutos.
- Incorporamos la manteca de vaca en pomada (2 horas temperatura ambiente). Sin tapón, programamos velocidad 6 durante 1 minuto.
- Incorporamos la nata. Sin tapón, programamos velocidad 3 durante 25 segundos. Si vemos que no se mezcla todo, repetimos a intervalos de velocidad 4 durante 30 segundos.
- Incorporamos la harina en 4 tandas. Programamos velocidad 4 durante 15 segundos. En la última tanda añadimos la levadura y programamos velocidad 4 durante 25 segundos.
- Ponemos la masa en el molde y la extendemos. La llevamos al horno precalentado a 170º C durante 45 minutos.
Si queremos darle el toque de la capa estalladiza de azúcar por encima, una vez extendida la masa espolvorearemos 50 g de azúcar por encima, antes de introducirlo al horno.