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| Manoli Blanco |
Raciones: 4 personas
Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes:
325 g Espárragos blancos en conserva (reservar el jugo)
400 g Patatas
1 Cebolla
200 g Jugo de los espárragos
800 g Caldo de pollo
50 g Aceite de oliva
Pimienta molida al gusto
Perejil picado al gusto
Preparación:
- Trocear los espárragos y reservar algunas yemas para decorar.
- Equipar el robot con la cuchilla Ultrablade y poner en el bol las patatas cortadas en cuartos. Picarlas a Velocidad 10 durante 10 segundos (quedarán trozos desiguales pero no importa). Sacar y reservar.
- Picar ahora la cebolla cortada en cuartos. Velocidad 11 durante 10 segundos.
- Cambiar la cuchilla por el mezclador y añadir el aceite. SLOWCOOK P1 durante 10 minutos.
- Quitar el mezclador y volver a colocar la cuchilla Ultrablade. Agregar las patatas, los espárragos troceados, el jugo, la pimienta molida y el caldo. Programar SOUP P1 durante 30 minutos.
- Verter la crema en una sopera, añadir el perejil picado y rectificar de sal si fuera necesario. Dejar enfriar y meter en el frigorífico durante varias horas, mejor de un dia para otro.
- Servir muy fría decorada con las yemas de los espárragos que teníamos reservadas.
Consejo:
Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente